È un dessert scenografico, perché è un bellissimo effetto sorpresa scoprire il cuore morbido che fuoriesce appena si gusta. Una ricetta veloce da realizzare, ma è importante fare attenzione ad alcuni passaggi. Innanzitutto per una buona riuscita del tortino al cioccolato dal cuore morbido, imburrate e infarinate in modo uniforme gli appositi stampi monouso di alluminio, in modo che il dolce possa essere sformato intatto e non rischierete che si rompa. La giusta cottura è fondamentale, deve essere sfornato quando il cioccolato all’interno è ancora morbido: vi consiglio di fare una piccola prova con un tortino, perché ogni forno è diverso, per verificare la cottura la prima volta potete infilare al centro uno stecchino che deve uscire umido. Va cotto al momento di gustarlo e servito subito, ancora caldissimo, è inoltre, comodo perché può essere preparato in anticipo e conservato in freezer.
