Il biscotto di Ceglie, detto anche, in dialetto cegliese, “u’ piscquett’”, non è un semplice biscotto: è un pezzetto di storia della Valle d’Itria, dal 2010 Presidio Slow Food per la sua tutela e valorizzazione. Profuma di mandorle locali e di tradizioni contadine antiche. Immaginate una terra dove gli ulivi
I Cantucci o biscotti di Prato ci portano dritti nel cuore della Toscana. Sono tra i biscotti italiani più famosi al mondo. Sebbene esistessero già nel ‘500, la versione moderna nasce ufficialmente a Prato nel XIX secolo. Il merito va a Antonio Mattei, un pasticcere che perfezionò la ricetta, mettendo
Tra i biscotti più virali del momento per festeggiare Halloween, i fantasmini insieme a teschi, ragni e zucche sono perfetti, realizzati con una friabile pasta frolla ed un goloso ripieno di Nutella. Per prepararli, se non avete l’apposito stampo, potete utilizzare un tagliabiscotti a forma di cuore, dividendolo poi a
Oggi vi propongo i biscotti tipo Gran Cereale, una vera bontà. Dall’aspetto rustico, gustosi, senza conservanti, appena sfornati una fragranza deliziosa invaderà la vostra cucina. Sono ricchi di frutta secca, avena, uva passa e gocce di cioccolato fondente. Si conservano perfettamente per una settimana se ben custoditi in un contenitore
Per chi come me ha nel Dna il mestiere del panettiere, la macina ha un significato particolare: è l’icona della macinazione. Nei mulini, infatti, anticamente il grano diventava farina grazie alla rotazione delle macine. A proposito di macine, oggi parliamo di biscotti. Se amate i famosi frollini alla panna del
Oggi vi presento queste delizie, che rappresentano la versione “a biscotto” delle Candy Cane, le famose caramelle americane, a forma di bastoncino di zucchero rosso e bianco, con le quali alcuni decorano l’albero di Natale. Mettete le mani in pasta e realizzateli per gustarli in compagnia, nei giorni di festa,
Le tradizioni non dovrebbero perdersi mai: oggi vi propongo i biscotti da latte o “Pastarelle”. Con questa ricetta i bei ricordi della mia infanzia riaffiorano nella mente, e soprattutto nel cuore. Il ricordo di mio padre, che li preparava nel suo panificio, e quello dei miei nonni, che abitavano a
In occasione della festività di San Francesco d’Assisi, vorrei parlarvi dei biscotti rustici e speziati, che tanto piacevano al Santo: “i mostaccioli di San Francesco”. Il patrono d’Italia li aveva assaggiati a Roma offerti da una nobildonna della città, Jacopa Settesoli e ne era rimasto da subito colpito. Tipici del
Tra i dolci più popolari e radicati nella tradizione di Pasqua ci sono sicuramente i cosiddetti “Pupi con l’uovo”. Vengono prodotti, sia pur in modo diverso, in tutta l’Italia meridionale, compresa la nostra amata Puglia. Ho sempre vivo il ricordo di mio papà, che in questo periodo, nel suo panificio
Questi biscotti dall’aspetto grezzo e irregolare nascondono un gusto davvero sorprendente! Specialità di Borgomanero, in provincia di Novara, furono confezionati per la prima volta nel 1869. Realizzati con un composto di meringa e granella di nocciole, nel corso del tempo si sono diffusi con piccole varianti: utilizzando altra frutta secca,