Tortino Cuore Caldo al Pistacchio

Immaginate di affondare il cucchiaino in un soffice scrigno e veder sgorgare un fiume verde intenso e cremoso. Il tortino dal cuore caldo al pistacchio è molto più di un semplice dessert: è un’esperienza sensoriale che conquista al primo sguardo. In questa ricetta, l’eleganza del pistacchio incontra la golosità di un interno caldo e fuso, creando il fine pasto perfetto per chi vuole stupire con semplicità e raffinatezza. È il dolce perfetto per stupire gli amici a cena o per regalarsi un momento di dolcezza infinita dopo una lunga giornata!

Tempo:

Preparazione 30 min. Riposo 90 min. Cottura 12-15 min.

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Difficoltà:

Facile
tortinopistacchio

Ingredienti

  • Dosi per 5/6 tortini
  • - 100 gr di cioccolato bianco
  • - 80 gr di burro
  • - 80 gr di crema spalmabile al pistacchio
  • - 2 uova intere (a temperatura ambiente)
  • - 50 gr di zucchero semolato
  • - 40 gr di farina
  • - Zucchero a velo q.b. (per decorare)
  • - Granella di Pistacchio q.b. (per decorare)

Procedimento

  • 𝗦𝗰𝗶𝗼𝗴𝗹𝗶𝗲𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲: Sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco insieme al burro. Una volta ottenuto un composto liscio incorpora la crema spalmabile al pistacchio, mescolando bene. Lascia intiepidire.
  • 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝘂𝗼𝘃𝗮: In una ciotola a parte, monta con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose (non serve montarle "a neve" ferma, ma devono essere ben arieggiate).
  • 𝗨𝗻𝗶𝗿𝗲 𝗶 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘀𝘁𝗶: Versa a filo il composto di pistacchio e cioccolato nelle uova, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  • 𝗔𝗴𝗴𝗶𝘂𝗻𝗴𝗲𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮: Setaccia la farina sopra l'impasto e incorporala con una spatola, facendo attenzione a non smontare il tutto.
  • 𝗥𝗶𝗽𝗼𝘀𝗼: Imburra e infarina degli stampini monoporzione in alluminio usa e getta. Riempili per 3/4. Metti i tortini in freezer per almeno un'ora, un’ora e mezza prima di infornare.
  • 𝗜𝗻 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼: Cuoci in forno statico preriscaldato, al ripiano centrale, a 180°C per circa 12-15 minuti.

𝗜 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗔𝗻𝗻𝗮

  • Il tempo di cottura è tutto. Appena vedi che i bordi sono staccati e la superficie è opaca, ma il centro "trema" ancora un po' se scuoti la teglia, è il momento di sfornare!
  • Servili caldissimi con una spolverata di zucchero a velo, granella di pistacchio tostata e completa con un ciuffo di panna montata.

Con amore, Anna ❤️