La Torta Paradiso è un dolce tradizionale della pasticceria lombarda, a base di uova, burro e farina, dalla consistenza friabile e con un gusto “paradisiaco”. Di solito si serve semplicemente con un’abbondante spolverata di zucchero a velo in superficie, ed è ottima gustata con una tazza di latte o un tè, ma se avete voglia di un dessert più goloso, potete farcirla con una delicata crema al latte e decorarla con panna montata. Risale al 1800 e nasce per mano del pasticciere pavese Enrico Vigoni, riscuotendo fin da subito grandissimo successo. Si narra che il nome derivi dall’espressione di una nobildonna, che al primo assaggio, ritenne il dolce così scioglievole e divino che esclamò: “questa torta è un paradiso!”
