Torta gelato Cuore di Panna

Nel 2023 il cornetto Algida ha compiuto 63 anni ed io ho voluto festeggiare il compleanno di mio marito con la Torta gelato “cuore di panna”. Un dolce in cui ritroverete tutto il gusto del mitico cornetto Algida, un’icona che ha accompagnato la mia adolescenza. È composta da una base di croccanti biscotti, al centro il gusto avvolgente della panna, per finire una golosa copertura di cioccolato fondente e granella di nocciole. Sarà pronta in poche mosse una torta fredda davvero originale.

Tempo:

Preparazione 30 min. Riposo 5/6 ore

Difficoltà:

Facile

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶

- 230 gr di biscotti
- 120 gr di burro
- 50 gr di cioccolato fondente
- 500 ml di panna fresca
- 350 gr di latte condensato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

- 100 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di burro
- 80 gr di nocciole tritate

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

Foderate uno stampo a cerniera da 24 cm, adagiando un foglio di carta forno sulla base e tagliate delle strisce per i lati.
In un mixer tritate in polvere i biscotti. Sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria ed unitelo ai biscotti. Mescolate fino ad ottenere un composto umido e sabbioso. Sistemate sul fondo dello stampo, con un cucchiaio livellate bene per creare la base e conservate in frigorifero per almeno 20 minuti.
Riducete a pezzetti 50 gr di cioccolato e sciogliete al microonde oppure a bagnomaria. Spennellate sulla base di biscotti uno strato sottile di cioccolato fuso.
In planetaria con frusta o in ciotola con fruste elettriche montate la panna ben fredda di frigo con la vaniglia fino ad avere una consistenza cremosa e sostenuta. Unite il latte condensato anch’esso ben freddo a filo, mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
Versate, infine, la crema di panna e latte condensato sulla base e livellate. Riponete in freezer per almeno 5-6 ore.
Trascorso il tempo, tritate il cioccolato fondente e scioglietelo. Sciogliete anche il burro ed unitelo al cioccolato. Con un coltello riducete le nocciole in pezzetti grossolani.
Ora prendete la Torta Gelato Cuore di Panna, togliete il cerchio e la carta forno lateralmente.
Distribuite con l’aiuto di un cucchiaio il cioccolato fuso quasi freddo sulla superficie e decorate con le nocciole tritate grossolanamente. Riponete di nuovo in freezer. Estraete qualche minuto prima di servirla, adagiandola su un piatto torta.

Con amore, Anna