Tartellette alla crema e frutta

Le tartellette alla crema e frutta sono deliziosi cestini di pasta frolla, che accolgono un ripieno di delicata crema pasticcera, il tutto decorato con frutta fresca: et voilà il dolce è servito! Scegliete quella che più vi piace: fragole, lamponi, more, mirtilli, kiwi o pesche, tutta la frutta di stagione va a nozze con frolla e crema. Sono i tradizionali dolcetti di pasticceria, ma prepararli in casa è davvero semplice. Le tartellette alla frutta sono ideali come dessert in un pranzo della domenica, e se li portate in dono, invitati da amici o parenti, farete un figurone! Perfetti anche in un buffet per le vostre feste.

Tempo:

Preparazione 60 min. Cottura 20 min.

Difficoltà:

Facile

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗳𝗿𝗼𝗹𝗹𝗮

- 230 gr di farina 00
- 80 gr di zucchero semolato
- 70 gr di olio di semi di arachidi
- 1 uovo intero grande
- 4 gr di lievito per dolci
- buccia grattugiata di un limone biologico

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗮

- 500 ml di latte intero fresco
- 3 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 90 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero semolato

𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

In una ciotola aprite l’uovo intero, aggiungete lo zucchero, l’olio, la buccia grattugiata di limone ed il lievito. Iniziate a mescolare con una forchetta, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungete la farina in più riprese.
Quando l’impasto inizia ad avere consistenza, trasferitelo sul piano da lavoro, lavorate a mano aggiungendo altra farina se serve, sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Stendete la frolla con un mattarello aiutandovi con un pò di farina ad uno spessore di circa 3/4 mm. Con un coppapasta tondo di 8 cm ricavate delle formine, che andate a sistemare in teglie da muffin imburrate e infarinate, realizzando così i vostri cestini. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 20 minuti o fino a doratura.

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗲𝗿𝗮

In un pentolino portate ad ebollizione il latte insieme alla vaniglia.
In una ciotola sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero ottenendo così una crema. Aggiungete la farina e mescolate creando un composto uniforme.
Versate metà del latte caldo con l’aiuto di un colino, sul composto di uova, zucchero e farina, mescolate velocemente per evitare i grumi, e poi aggiungete il restante latte.
Trasferite il composto nel pentolino e portate ad ebollizione mescolando con una frusta a mano, fin quando la crema non si addenserà.
Terminate assemblando i vostri cestini con crema pasticcera e decorate con piccoli pezzetti di frutta mista fresca.

Con amore, Anna ❤️