C’è qualcosa di magico nel profumo di un dolce da forno che invade la cucina di prima mattina: per me la colazione è un rito sacro e quando si tratta di iniziare la giornata con il piede giusto, uno dei miei dolci preferiti è un plumcake fatto in casa.
Oggi voglio condividere con voi la ricetta di uno dei dolci che mi avete chiesto di più in assoluto: il Plumcake allo Yogurt Greco alto, profumato e soffice. Il vero segreto sta nell’incontro tra lo yogurt greco – denso, cremoso e perfetto per trattenere l’umidità interna – e la di fecola di patate, che rende la mollica leggera e setosa.
Sapendo poi quanto ognuno di noi abbia le proprie preferenze in cucina, ho deciso di lasciarvi una doppia opzione: potete prepararlo con l’olio di semi, per ottenere una sofficezza estrema che dura intatta per alcuni giorni, oppure con il burro, se amate quel profumo avvolgente e tradizionale che fa subito casa.
Accendete il forno, preparate la vostra tazza di latte preferita e seguitemi passo passo: vi svelo tutti i piccoli trucchi per sfornare un plumcake perfetto con la classica cupola dorata!
