Pistacchiotti

I Pistacchiotti sono biscotti dal cuore cremoso e dal sapore inconfondibile di goloso pistacchio. Sono la versione al pistacchio dei Nutellotti. Si realizzano solo con tre ingredienti: farina, uovo e crema spalmabile al pistacchio. Ottimi per una merenda sfiziosa o un delizioso dolcetto post cena. Perfetti per arricchire buffet per feste di bambini. Provateli, un Pistacchiotto tirerà l’altro!

Tempo:

Preparazione 15 min. Cottura 8/10 min.

Difficoltà:

Molto facile

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶

- 180 gr di crema spalmabile di pistacchio
- 1 uovo intero
- 150 gr di farina 00

𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

- crema spalmabile al pistacchio q.b.
- granella di pistacchio q.b.

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

In una ciotola, utilizzando un cucchiaio di legno, amalgamate la crema di pistacchio con l’uovo intero. Aggiungete la farina in due-tre riprese, mescolate, dovrete ottenere un composto compatto.
Ricavate delle palline da 15 gr ciascuna. Disponetele man mano ben distanziate sulla leccarda ricoperta con carta forno. Allargatele facendo pressione al centro in modo da creare una cavità, che conterrà la crema, con il dito indice o con il manico di un cucchiaio di legno.
Cuocete nel ripiano centrale a 170° in forno già caldo statico per circa 8-10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Mettete la crema spalmabile al pistacchio in frigo per una mezz’ora. Farcite la cavità del biscotto con la crema spalmabile al pistacchio usando un cucchiaino o una sac à poche con bocchetta a stella e per finire distribuite la granella di pistacchio.

𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶

La misura è importante per avere una cottura uniforme per tutti i biscotti.
Non cuocete troppo i Pistacchiotti altrimenti si induriranno.
Usando la crema spalmabile al pistacchio fredda sarà più facile distribuire il decoro su ogni biscotto.
Si conservano morbidi e dal cuore cremoso per 2/3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana per torte.

Con amore, Anna ❤️