Pan di Mandarino

Oggi vi porto nella mia cucina per un dolce che è pura magia invernale: il Pan di Mandarino. Se amate gli agrumi, provatelo! La particolarità? Usiamo il frutto intero, buccia compresa, per questo vi raccomando di utilizzare esclusivamente frutta biologica. Appena sfornato vi conquisterà il suo profumo, quando lo gusterete vi farà innamorare al primo morso. Ottimo col caffè a colazione per iniziare la giornata con la giusta dose di energia, e si sposa alla perfezione con il tè del pomeriggio, grazie alla sua fragranza agrumata. Preparatelo la sera prima e Il giorno dopo sarà ancora più buono

Tempo:

Preparazione 30 min. Cottura 40-45 min.

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Difficoltà:

Facile
pandimandarino

Ingredienti

  • - 300 gr di mandarini non trattati (circa 3-4 frutti piccoli)
  • - 3 uova medie
  • - 250 gr di farina 00
  • - 180 gr di zucchero semolato
  • - 100 ml di olio di semi di girasole
  • - 50 ml di latte
  • - 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • - Un pizzico di sale
  • - Zucchero a velo (per decorare)

Procedimento

  • 𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗲 𝗶 𝗺𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿𝗶𝗻𝗶: Lavateli accuratamente. Asciugateli, tagliateli a piccoli pezzi e rimuovete i semi, ma non sbucciateli.
  • 𝗙𝗿𝘂𝗹𝗹𝗮𝘁𝗲: Mettete i mandarini nel mixer insieme all'olio e al latte. Frullate fino a ottenere una crema liscia e profumatissima.
  • 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗮𝘁𝗲: In una ciotola montate con fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
  • 𝗨𝗻𝗶𝘁𝗲: Aggiungete la crema di mandarini al composto di uova, mescolando delicatamente con una frusta a mano con movimenti dal basso verso l’alto.
  • 𝗦𝗲𝘁𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮𝘁𝗲: Incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito, sempre a mano, infine, aggiungete il pizzico di sale. Mescolate poco giusto il tempo di amalgamare bene l’impasto.
  • 𝗜𝗻𝗳𝗼𝗿𝗻𝗮𝘁𝗲: Versate l'impasto in uno stampo (da plumcake a ciambella o tondo) imburrato e infarinato. Cuocete in forno statico già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, se esce asciutto è pronto. Una volta raffreddato decorate a piacere con zucchero a velo.

𝗜 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗔𝗻𝗻𝗮

  • - Sostituite la farina 00 con quella tipo 1 se volete un risultato più rustico.
  • - Se utilizzate i clementini il gusto sarà più delicato, poiché questa variante è meno aspra.
  • - Per un Pan di Mandarino più goloso fate una colata di cioccolato fondente fuso sopra e date il tocco finale con alcuni spicchi di mandarini: il connubio agrumi e cioccolato è un classico intramontabile.

Con amore, Anna ❤️