Muffin soffici dal cuore cremoso

Avete presente quelle mattine in cui serve una spinta in più per scendere dal letto? Ecco, io l’ho trovata… ed è racchiusa in un pirottino! Oggi nella cucina di Anna Zucchero & Vaniglia diamo vita a questi 𝗺𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻 “𝘀𝗼𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶” 𝗱𝗮𝗹 “𝗰𝘂𝗼𝗿𝗲 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗼𝘀𝗼” 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗻𝗼𝗰𝗰𝗶𝗼𝗹𝗲. Perfetti per la colazione, la merenda o in qualsiasi momento tu abbia voglia di un piccolo dolcetto.

Tempo:

Preparazione 30 min. Cottura 20-25 min.

Difficoltà:

Facile

Ingredienti

(𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟭𝟬 𝗺𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻)
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero semolato
- 8 gr di lievito in polvere per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 1 uovo grande (a temperatura ambiente)
- 240 ml di latte (a temperatura ambiente)
- 80 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

- 10 cucchiaini di crema spalmabile alle nocciole (da congelare)

Procedimento

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝘀𝗽𝗮𝗹𝗺𝗮𝗯𝗶𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗻𝗼𝗰𝗰𝗶𝗼𝗹𝗲: Preleva un cucchiaino di crema spalmabile alle nocciole per ogni muffin, disponi su carta forno e metti in freezer per 20-30 minuti, così avrete un "cuore" più definito.
𝗣𝗿𝗲𝗿𝗶𝘀𝗰𝗮𝗹𝗱𝗮 𝗶𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼: Preriscalda il forno a 200°C statico e prepara anche lo stampo per muffin, foderandolo con i pirottini di carta.
𝗨𝗻𝗶𝘀𝗰𝗶 𝗴𝗹𝗶 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝘀𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶: In una ciotola setaccia la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio, aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Mescola con una spatola per unire gli ingredienti.
𝗨𝗻𝗶𝘀𝗰𝗶 𝗴𝗹𝗶 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗹𝗶𝗾𝘂𝗶𝗱𝗶: In un'altra ciotola, metti l’uovo, il latte, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia. Mescola gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
𝗖𝗼𝗺𝗯𝗶𝗻𝗮 𝗴𝗹𝗶 𝗶𝗺𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶: Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi. Lavora con movimenti delicati, con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a quando gli ingredienti secchi non saranno incorporati. Non mescolate troppo l’impasto, deve risultare grumoso, altrimenti i muffin saranno duri e gommosi.
𝗥𝗶𝗲𝗺𝗽𝗶 𝗶 𝗽𝗶𝗿𝗼𝘁𝘁𝗶𝗻𝗶: Distribuisci l’impasto per circa 2/3 in ogni pirottino. Poi, al centro adagia una porzione di crema spalmabile alle nocciole congelata. Copri con un altro cucchiaio di impasto.
𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: Inforna i muffin in forno preriscaldato, statico, a 200°C per i primi 5-6 minuti, così il colpo di calore farà sviluppare la classica cupoletta, poi abbassate a 180º fino a fine cottura, per circa 15 minuti o finché non saranno leggermente dorati. Per verificare la cottura, inserisci uno stuzzicadenti (evitando il cuore di crema) se esce asciutto è pronto.
𝗥𝗮𝗳𝗳𝗿𝗲𝗱𝗱𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼: Sforna i muffin e lasciali nello stampo per qualche minuto, poi trasferisci i pirottini su una griglia per raffreddare completamente, così si asciugheranno alla perfezione.

Con amore, Anna ❤️

Muffin soffici dal cuore cremoso

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Difficoltà:

Ingredienti

Procedimento