A Settembre a Brindisi, nel mio quartiere si svolge la festa dell’Ave Maris Stella, una tradizione che si ripete ogni anno la seconda settimana del mese. Tra le immancabili bancarelle c’erano quelle dei dolciumi, tra cui spiccavano le mandorle pralinate: deliziose, croccanti, una tira l’altra. Si possono realizzare a casa con soli tre ingredienti: mandorle, zucchero e acqua. Ideali da regalare tutto l’anno, in particolare nel periodo natalizio, in sacchetti ben infiocchettati. Potete anche aromatizzarle con cacao amaro o vanillina oppure pralinare altra frutta secca come nocciole e arachidi.
