Dessert della nonna

Il 26 Luglio, ricorre S. Anna, moglie di San Gioacchino, mamma di Maria Vergine e protettrice di tutte le mamme. In occasione del mio onomastico vi propongo un dolce fresco, veloce, facilissimo. È una sorta di torta della nonna, in “versione estiva” ed “al cucchiaio”, ideale da servire a fine pasto. Dovrete solo preparare la crema pasticcera, tritare i biscotti ed infine tostare i pinoli. Ecco pronte le vostre monoporzioni, in bicchiere, molto sfiziose. Oggi mi coccolo con questo dessert, fatelo presto anche voi.

Tempo:

Preparazione 20 min. Riposo 60 min.

Difficoltà:

Molto facile

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮

- 500 gr di latte intero fresco
- 2 uova intere
- 150 gr di zucchero semolato
- 25 gr di farina 00
- 25 gr di amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o buccia grattugiata di mezzo limone bio

𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲

- 100 gr di biscotti secchi (io Digestive)
- 30 gr di burro

𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

Mettete in un pentolino a scaldare il latte con l’estratto di vaniglia o la scorza di limone fino a far sfiorare il bollore.
In una ciotola mescolate con una frusta a mano le uova intere e lo zucchero, poi aggiungete la farina e l’amido. Versate il latte caldo pian piano e continuate a girare per evitare la formazione di grumi.
Trasferite la crema nel pentolino e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Fate cuocere, mescolando e fate addensare. Una volta cotta, versate la crema in un recipiente basso e largo e copritela con pellicola a contatto, lasciate raffreddare completamente.
Fate sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria. Con un mixer tritate i biscotti secchi.
Metteteli in una ciotola e amalgamate con il burro fuso. Tostate i pinoli a fiamma bassa in un piccolo padellino, girandoli spesso per avere una cottura uniforme.
Sistemate sul fondo di ogni bicchiere uno strato di biscotti e ricoprite con abbondante crema.
Trasferite i bicchierini in frigorifero coperti con pellicola e lasciate riposare per circa un’ora. Poco prima di servirli, aggiungete in superficie i pinoli tostati ed un pò di zucchero a velo.

Con amore, Anna ❤️