Per festeggiare il compleanno di mia cugina Marina ho deciso di farle una sorpresa, che colpisse anche suo marito Salvo, siciliano di Palermo, trapiantato a Forlì da tanti anni, ma sempre innamorato della sua terra e delle sue origini. Così ho pensato alla Cheesecake Cannolo Siciliano, una versione torta fredda dell’arcinoto dolce di ricotta e canditi. La base è realizzata con le cialde dei cannoli, tritate e unite al burro, alla quale si unisce una crema di ricotta di pecora, panna montata e gocce di cioccolato. Infine, per decorare immancabili i canditi, la granella di pistacchio, le ciliegie candite, le gocce di cioccolato ed ovviamente i cannoli ripieni. Un vero e proprio tripudio di golosità.
