Sono tra i gioielli più raffinati della tradizione dolciaria italiana. Nati nella seconda metà dell’Ottocento a Tortona, in Piemonte, devono il loro nome alla forma romantica: due calotte di frolla fragrante che si uniscono grazie a un velo di cioccolato, proprio come due labbra intente a darsi un bacio.In origine
Il 5 febbraio si festeggia il #WorldNutellaDay. Per l’occasione ho preparato qualcosa di rustico e irresistibile. Ricordo ancora quando da piccola cercavo sempre la ricetta più semplice, quella capace di regalare un sorriso immediato. Oggi vi propongo il rotolo di frolla con cuore cremoso. È quel dolce da credenza che
I Cantucci o biscotti di Prato ci portano dritti nel cuore della Toscana. Sono tra i biscotti italiani più famosi al mondo. Sebbene esistessero già nel ‘500, la versione moderna nasce ufficialmente a Prato nel XIX secolo. Il merito va a Antonio Mattei, un pasticcere che perfezionò la ricetta, mettendo
Tra i biscotti più virali del momento per festeggiare Halloween, i fantasmini insieme a teschi, ragni e zucche sono perfetti, realizzati con una friabile pasta frolla ed un goloso ripieno di Nutella. Per prepararli, se non avete l’apposito stampo, potete utilizzare un tagliabiscotti a forma di cuore, dividendolo poi a
Il nome di questi biscotti deriva dal fatto che sono realizzati con farina di Kamut, un cereale appartenente alla famiglia delle “graminacee”, che per il presunto ritrovamento in una tomba egizia, è noto anche col nome di “grano del faraone “. La ricetta è del maestro Luca Montersino, l’impasto ha
Oggi vi propongo i biscotti tipo Gran Cereale, una vera bontà. Dall’aspetto rustico, gustosi, senza conservanti, appena sfornati una fragranza deliziosa invaderà la vostra cucina. Sono ricchi di frutta secca, avena, uva passa e gocce di cioccolato fondente. Si conservano perfettamente per una settimana se ben custoditi in un contenitore
Tra i dolci più popolari e radicati nella tradizione di Pasqua ci sono sicuramente i cosiddetti “Pupi con l’uovo”. Vengono prodotti, sia pur in modo diverso, in tutta l’Italia meridionale, compresa la nostra amata Puglia. Si tratta di un dolce di pasta frolla a cui viene data la forma di
Per Martedì Grasso, ultimo giorno di Carnevale, vi propongo una ricetta semplice e veloce con la pasta frolla: le maschere di Carnevale. Allegre e simpatiche, perfette per le feste in maschera dei vostri bambini ! Potete semplicemente spolverarle con zucchero a velo o arricchirle con cioccolato fondente, al latte o
I Cookies (chocolate chip cookies) sono i celebri biscotti della tradizione americana, grandi e burrosi, arricchiti con tantissime gocce di cioccolato fondente. La ricetta dei Cookies nasce per caso, intorno agli anni ’30, nell’albergo “Toll House Inn” di Ruth Wakefield. Si racconta che la proprietaria avesse terminato il cacao in
Per chi come me ha nel Dna il mestiere del panettiere, la macina ha un significato particolare: è l’icona della macinazione. Nei mulini, infatti, anticamente il grano diventava farina grazie alla rotazione delle macine. A proposito di macine, oggi parliamo di biscotti. Se amate i famosi frollini alla panna del