Candy cane cookies

I Candy Cane Cookies sono la versione “a biscotto” delle famose caramelle americane, a forma di bastoncino di zucchero, tradizionalmente di colore rosso e bianco, aromatizzate con menta piperita o cannella, che fanno tanto Natale anche qui in Italia. In questo periodo dell’anno si vedono ovunque: nei negozi di dolciumi, nei mercatini, molti addobbano anche l’albero. I Candy Cane Cookies sono originali e scenografici, preparateli con i più piccoli per farli divertire, mettendo le mani in pasta. Una volta cotti si diffonderà in casa un’atmosfera di pura gioia. Potete accompagnarli a merenda con una buona tazza di cioccolata calda, i bambini saranno felici di gustare questi biscotti sfiziosi e colorati, che solo a guardarli mettono allegria.

Tempo:

Preparazione 30 min. Riposo 90 min. Cottura 15/20 min.

Difficoltà:

Media

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶

- 250 gr di farina 00
- 125 gr di burro
- 90 gr di zucchero a velo
- 1 uovo intero grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di colorante alimentare in gel rosso

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

In planetaria con gancio a foglia, utilizzando un mixer o a mano, disponete la farina setacciata e il burro freddo a tocchetti, impastate, dovrete ottenere un composto sabbioso. Aggiungete, quindi, lo zucchero a velo, l’uovo intero, il pizzico di sale e la vanillina, fino ad avere un impasto omogeneo.
Formate un panetto e dividetelo a metà: una metà la lasciate così, mentre, nell’altra aggiungete il colorante alimentare rosso e lavorate la frolla fino a completo assorbimento, la pasta dovrà avere un colore uniforme.
Avvolgeteli entrambi in pellicola trasparente alimentare e fate riposare in frigorifero per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete i panetti e staccate da ognuno pezzetti di 10-15 gr, così avrete un biscotto da 20-30 gr totali, a seconda se lo preferite più piccolo o un pò più grande.
Formate i bastoncini: allungate i due pezzetti di impasto fino a 13-15 cm, poi accostateli e intrecciateli come a formare un abbraccio, infine, formate la classica curva del bastoncino da un’estremità.
Riponete i biscotti sulle teglie ricoperte con carta forno, se avete tempo a disposizione, mettete in frigo per una mezz’oretta, così il freddo manterrà ancora meglio la forma dopo la cottura.
Preriscaldate il forno a 170° modalità statica, infornate al ripiano centrale, cuocete per circa 15-20 minuti o fino a leggera doratura.

𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶

Pesate i pezzetti di impasto, per avere dei bastoncini tutti uguali e di conseguenza una cottura uniforme.
Non cuoceteli troppo a lungo, i Candy Cane devono avere una giusta doratura.
Se ben conservati sotto una campana per dolci conservano la loro fragranza per 4/5 giorni.

Con amore, Anna ❤️