Banana Bread

Oggi prepariamo insieme il Banana Bread, il re del “non si butta via niente”. Sapevate che uno dei dolci più amati al mondo è nato da un momento di crisi?
È, infatti, figlio della Grande Depressione americana degli anni ’30. In un periodo in cui non si poteva sprecare nulla, le casalinghe ingegnose trovarono il modo per non buttare le banane troppo mature. Dalle noci alle gocce di cioccolato, ogni famiglia ha la sua “versione del cuore”. Non è solo un dolce pane profumato, ma un vero simbolo di resilienza e creatività in cucina.
Oggi il Banana Bread è il re dei brunch e delle colazioni rustiche e genuine, perfetto per chi, ama quel profumo di vaniglia e cannella, che avvolge la casa, mentre il forno fa la sua magia. Provatelo, vi stupirà con il suo delizioso profumo ed un gusto in cui tutti gli ingredienti si sposano alla perfezione!

Tempo:

Preparazione 30 min. Cottura 40-50 min.

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Difficoltà:

Facile
bananabread

Ingredienti

  • - 3 banane molto mature
  • - 2 uova grandi intere
  • - 120 gr di zucchero di canna
  • - 80 gr di olio di semi
  • - 200 gr di farina 00
  • - 12 gr di lievito in polvere per dolci
  • - 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • - Un pizzico di sale
  • - 1/2 cucchiaino di cannella
  • - 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • - 100 gr di noci pecan, nocciole, mandorle tritate grossolanamente
  • - 80 gr di gocce di cioccolato fondente

𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

  • - Gocce di cioccolato fondente q.b.
  • - Frutta secca mista q.b.

Procedimento

  • 𝗦𝗰𝗵𝗶𝗮𝗰𝗰𝗶𝗮: In una ciotola, riduci le banane in purea con una forchetta. Non serve che sia perfetta, qualche pezzetto renderà il dolce più umido.
  • 𝗜 𝗟𝗶𝗾𝘂𝗶𝗱i e 𝗠𝗲𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮: In un’altra ciotola amalgama l’olio di semi e lo zucchero di canna. Poi unisci le uova, una alla volta, il pizzico di sale, la vaniglia e la cannella. Ora aggiungi la purea di banane.
  • 𝗟𝗲 𝗣𝗼𝗹𝘃𝗲𝗿𝗶: Setaccia la farina, il lievito ed il bicarbonato ed inseriscili con movimenti delicati, poco per volta, senza lavorare troppo l'impasto, giusto il tempo di incorporarli.
  • 𝗜𝗹 𝗧𝗼𝗰𝗰𝗼 𝗙𝗶𝗻𝗮𝗹𝗲: Aggiungi, infine, la frutta secca tritata grossolanamente e le gocce di cioccolato fondente.
  • 𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: Versa il tutto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. (Puoi mettere anche della carta forno per poterlo estrarre con più facilità). Completa con altra frutta secca e gocce di cioccolato.
  • 𝗖𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: La cottura ideale prevede un forno statico preriscaldato 190º per i primi 10 minuti (per far sviluppare meglio la classica cupola) poi abbassa a 170º per circa 35-40 minuti. Valuta sempre in base al tuo forno. Posiziona il dolce al ripiano centrale. Non aprire mai il forno prima che siano passati almeno 30 minuti o il dolce potrebbe sgonfiasi. Al momento di verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro, se esce asciutto è pronto.

𝗜 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶 𝗱𝗶 𝗔𝗻𝗻𝗮

  • Il Banana Bread è un plumcake molto versatile, perché potete scegliere di usare solo gocce di cioccolato fondente o mixarle con più tipologie di frutta secca o solo con un tipo, unire le spezie o meno, come cannella o vaniglia, per un plumcake alla banana sempre differente.
  • Se vuoi taglia due fettine centrali da una banana per il lungo e adagiale sulla superficie dell'impasto. Una volta cotto sembrerà una decorazione professionale da bakery.
  • Non cuocerlo eccessivamente, il segreto del Banana Bread è la sua consistenza quasi "fudgy", morbida e umida.

Con amore, Anna ❤️