Immaginate il guscio fragrante di una frolla al burro, lavorata per ottenere quella croccantezza dorata che si scioglie in bocca. Ora, riempitela con il cuore morbido, setoso e vellutato della panna cotta aromatizzata alla vaniglia, densa e delicata, che racchiude tutto il profumo della panna fresca. Ma il vero colpo di scena arriva in superficie: un’esplosione di fragole fresche che bilanciano perfettamente la dolcezza del ripieno e regalano un tocco fresco ad ogni morso. Un gioiello della pasticceria, dove il bianco candido della crema esalta i colori brillanti della natura. La ricetta è un bellissimo contrasto di consistenze, vi propongo una versione elegante, ma genuina. Sarà la conclusione perfetta del pranzo della domenica di Primavera.
