Tarallucci dolci al vino bianco

Settembre è il mese dell’uva e della vendemmia ed oggi per cominciare in dolcezza questo nuovo periodo dell’anno, voglio proporvi una ricetta che fa del vino un ingrediente fondamentale: i “tarallucci dolci al vino bianco”. Tipici della tradizione casalinga del Sud Italia: Campania, Calabria, Puglia, ogni regione ha la sua variante. Genuini e croccanti, ottimi con un caffè a fine pasto, perfetti da intingere nello stesso vino utilizzato nella preparazione della ricetta: secco o dolce, sceglietelo in base ai vostri gusti, ciò conta è che sia di buona qualità. Uno sfizio da concedersi in ogni momento della giornata.

Buon Settembre !

Tempo:

Preparazione 30 min. Riposo 15/20 min. Cottura 20/25 min.

Difficoltà:

Molto Facile

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶

- 500 gr di farina 00
- 160 gr di zucchero semolato
- 160 gr di vino bianco
- 160 gr di olio di semi di arachidi
- 10 gr di lievito in polvere per dolci

𝗗𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

- zucchero semolato q.b.

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼

Su di una spianatoia mettete la farina, il lievito e lo zucchero, mescolate con le mani e formate la classica fontana. Versate al centro il vino e l’olio, amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Lavorate l’impasto finché non risulta compatto e liscio, in modo da ottenere un panetto morbido ed elastico. Se risultasse appiccicoso aggiungete un altro pò di farina. Avendo tempo, fate riposare 15/20 minuti il panetto coperto da un canovaccio.
Prelevate piccoli pezzi di impasto e realizzate tanti rotolini lunghi circa 12 centimetri, formate i tarallucci facendo combaciare le estremità. A me ogni pezzetto pesava 10 grammi.
Una volta che avrete fatto tutti i tarallucci, passateli nello zucchero semolato solo da un lato, sistemateli ben distanziati sulle leccarde rivestite con carta forno e la parte zuccherata rivolta verso l’alto.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20-25 minuti o sino a farli dorare. Estraete e fate raffreddare completamente.

Con amore, Anna ❤️